Ağır yanıklı hastalarda nitrojen dengesi ve istirahat halindeki metabolik harcama, 24 saatlik idrar toplanması (nitrojen dengesi hesaplanması için) ve haftalık indirekt kalorimetri yöntemleri kullanılarak hesaplanmalıdır. Günlük ağırlık ölçümleri, alman ve çıkarılan sıvı miktarları ile kalori hesaplamaları gün¬lük olarak kaydedilmelidir. Prealbumin ve retinol bağlayan protein gibi serum visseral protein düzeyleri güvenilir değildir.